Гороскоп

Паста: история и старинные снимки

Паста — это традиционное блюдо итальянской кухни, которое состоит из двух основных ингредиентов: любого макаронного изделия и соуса…

Захотелось Карбонару :-) История итальянской пасты берет своё начало на острове Сицилия ещё в 12 веке, когда этот продукт начали производить проживающие там в то время арабы. В следующем веке был придуман способ продления срока годности макаронных изделий — их высушивание.

Примечательно, что вплоть до 18 века этот продукт был доступен лишь богатым и привилегированным гражданам, так как твердые сорта пшеницы, являющиеся строгим и неизменным ингредиентом в изготовлении пасты, выращивались только в регионах Сицилии, а в 17-18 веке стали распространяться по всей южной Италии. Производство макаронных изделий приобрело глобальные масштабы с развитием промышленного производства, когда было создано специальное оборудование для нарезки и сушки изделий. Ввиду усовершенствования и упрощения рецептуры пасты, в 18 –19 веках она стала одним из самых популярных блюд в Италии и за её пределами.

Но даже в середине 20 века многие люди за пределами Италии и понятия не имели, из чего изготавливается этот продукт. В 1957 году появился шутливый термин «дерево спагетти» — вымышленное дерево, придуманное для розыгрыша тех, кто не знает, как производятся спагетти. Тогда в телепрограмме BBC «Панорама» в качестве первоапрельской шутки ведущие рассказали, что в Швейцарии был собран необычайно богатый урожай спагетти. Такое везение было вызвано следствием мягкой зимы и «фактически полного исчезновения спагеттиевых долгоносиков». Дополнительный вес сообщению придал закадровый голос авторитетного в то время диктора Ричарда Димблби. На следующий день в студию поступили сотни звонков с вопросом, как вырастить в домашних условиях «дерево спагетти».

В этой коллекции винтажных снимков вы познакомитесь с таким процессом изготовления макаронных изделий, каким он был в 20 веке.

Работник на итальянской фабрике, 1932 год.

Паста: история и старинные снимки 1

1932 год.

Паста: история и старинные снимки 2

Шеф-повар делает тальятелле в одном из крупнейших итальянских магазинов в Сохо, Лондон, 1939 год.

Паста: история и старинные снимки 3

Фабрика в Российской Федерации.

Паста: история и старинные снимки 4

Лондон, 1955 год.

Паста: история и старинные снимки 5

Завод в Лонг-Айленд-Сити, штат Нью-Йорк, 1943 год.

Паста: история и старинные снимки 6

Итальянская фабрика макаронных изделий.

Паста: история и старинные снимки 7

1955 год.

Паста: история и старинные снимки 8

Макаронная фабрика.

Паста: история и старинные снимки 9

След. страница