Гороскоп

25 самых вкусных ресторанов мира

Ежегодно эксперты в области высокой кухни выбирают лучшие рестораны мира. Сегодня мы предлагаем вам взглянуть на первые 25 строчек этого списка, который создается на основе голосования более 900 международных журналистов и лидеров ресторанной индустрии.

Там вкуснее всего! 25 самых вкусных ресторанов мира 44

25. Fäviken

Ярпен, Швеция

Место в списке прошлого года: 19

Сколько лет в списке: 4

Ресторан Fäviken шеф-повара Магнуса Нильссона находится на краю земли, почти в 600 километрах от Стокгольма, в северо-западной части Швеции. Это один из самых необычных ресторанов на планете, поскольку находится в глубинке, вдали от шумных городов, на территории поместья Нильссона площадью в 8000 га. Мясо и овощи, которые подаются в этом заведении, любовно выращены здесь же, в поместье.

25 самых вкусных ресторанов мира 45

24. Ultraviolet by Paul Pairet

Шанхай, Китай

Место в списке прошлого года: не было

Сколько лет в списке: 1

OK

Посетители прибывают в тайное место, где находится «Ультрафиолет», на мини-автобусе. Зал представляет собой белую пустую комнату с единственным столом на 10 человек. Пока подают обед или ужин из 20 блюд, шеф-повар Пол Пейрэ усиливает чувства гостей, наполняя комнату различными ароматами, меняя музыку для каждого блюда и заливая стол и стены разноцветным светом. Пейрэ любит называть свои блюда смело, например «Не могу бросить» — это такая «сигарета», завернутая в мусс из фуа-гра, которую подают вместе с «пеплом» из черной капусты… сервируют, конечно же, на пепельнице.

25 самых вкусных ресторанов мира 46

23. White Rabbit

Москва, Россия

Место в списке прошлого года: не было

Сколько лет в списке: 1

Ресторан «Белый кролик» находится в центре Москвы, на крыше Смоленского пассажа. Это туннель в небе со стеклянными стенами, который задекорирован в тематике «Алисы в Стране чудес». Здешний шеф-повар Владимир Мухин сочетает местные продукты и современные способы приготовления, в результате чего на свет появляются такие блюда, как роллы из кролика и капусты под соусом из фуа-гра. Его борщ также уже стал легендой.

25 самых вкусных ресторанов мира 47

22. Nahm

Бангкок, Таиланд.

Место в списке прошлого года: 13

Сколько лет в списке: 4

В ресторане Nahm австралийский шеф-повар Дэвид Томпсон добавляет к тайской кухне историческую изюминку. Ресторан с деревянными столиками и кирпичными колоннами расположен в первоклассном отеле Metropolitan в Бангкоке. Мастер тайской кухни, Томпсон возродил гриль южного стиля из мидии в скорлупе кокосовых орехов, приготовленный с карри и кокосовым кремом, копченую рыбу карри с куриной печенью и моллюсками.

25 самых вкусных ресторанов мира 48

21. Le Chateaubriand

Париж, Франция

Место в списке прошлого года: 27

Сколько лет в списке: 7

Баскский шеф-повар поистине вдохнул новую жизнь в парижскую ресторанную сцену. В 2006 году шеф-повар Инаки Айцпитарте открыл Chateaubriand — современный и доступный (вкусное меню всего за 70 евро) ресторан со столиками без скатертей и кухней, которую можно назвать только вкусной, и никак иначе. Здесь стоит заказать фирменный салат из кальмаров с морской спаржей, луком, красной смородиной и морскими водорослями.

25 самых вкусных ресторанов мира 49

20. The Ledbury

Лондон, Англия

Место в списке прошлого года: 10

Сколько лет в списке: 5

Австралийский по рождению шеф-повар Бретт Грэм возвел ресторан The Ledbury до статуса звезды Michelin. Современная французская кухня здесь высшего качества, а атмосфера царит спокойная и непринужденная. Одним из лучших блюд шеф-повара является баранья вырезка и шейка с розмарином, артишоками, семечками и чесноком.

25 самых вкусных ресторанов мира 50

19. Azurmendi

Ларрабесуа, Испания

Место в списке прошлого года: 26

Сколько лет в списке: 2

Шеф-повар Энеко Аткса готовит на профессиональном уровне с 15 лет. Он может легко справиться с такими сложными блюдами, как «вывернутое» яйцо с трюфелями и лапша из кальмара. Пионер ультразвуковой кухни, Аткса также заботится о рациональности и экологичности. Ведь этот ресторан не только использует геотермальную технологию для нагревания и охлаждения зала, но и самостоятельно утилизирует отходы и собирает дождевую воду.

25 самых вкусных ресторанов мира 51

18. Le Bernardin

Нью-Йорк, США

Место в списке прошлого года: 21

Сколько лет в списке: 10

Эрик Рипертс из Le Bernardin действительно знает, что такое морепродукты и как их готовить. В этом первоклассном ресторане подают только самые свежие блюда самыми креативными способами. Например, тут можно отведать вареного ската с теплыми устрицами, беконный микс и эмульсию из дижонской горчицы и хереса. Девиз ресторана? «Рыба — звезда тарелки».

25 самых вкусных ресторанов мира 52

След. страница

OK